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鲍鱼配干竹笋做法
(1) 、将鲍鱼入水中浸泡回软以后,鲍鱼鲍鱼撕去内脏 ,竹笋做法做法在肉厚处切两、大全三刀,家常再浸泡回软 ,笋干后放入热碱水中浸泡发胀,鲍鱼鲍鱼用清水反复冲洗至鱼肉发亮,竹笋做法做法色呈淡黄,大全有较强弹性为止 。家常鲍鱼切薄片;猪肉、笋干竹笋洗净切片;水发香菇 、火腿切成小片。
(2) 、炒锅置旺火上 ,下熟猪油烧至六成热,放入猪肉 、竹笋、鱼片炒几下,掺鲜汤、香菇 、葱、姜、绍酒、胡椒粉,烧开,改用小火,加盖焖热,放入精盐、味精,用湿淀粉匀芡汁,盛入盘,撒上火腿片,淋上香油即成 。
潮汕春笋煲的做法
材料
冷冻春筍,紅甜椒 ,罐头草菇,绿菜花茎
鲍鱼汁2大匙 ,盐适量,清鸡汤2大匙
做法
1.春筍化冻后切段,紅甜椒切丝 ,绿菜花茎去皮切丝;
2.起鍋熱油,先放入紅甜椒丝和绿菜花茎丝 ,加少量盐煸香,盛出;
3.锅内补少量油,入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色;
4.放入先前煸香的甜椒丝,快速翻炒几下;加少量盐 ,鸡汤,和鲍鱼汁炒至色澤均勻,出盘。
鲍鱼干烧肉的做法
食材清单
五花肉适量
、生抽适量 、老抽适量 、白糖适量、姜片适量、春笋3根 、干鲍鱼6个
烹饪步骤
步骤1
春笋焯水沥干
步骤2
鲍鱼清理干净 ,焯水
步骤3
油热 ,放五花肉翻炒
步骤4
下笋 ,加生抽,老抽,料酒,水焖煮
步骤5
加鲍鱼翻炒,30秒左右,出锅
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